​課程介紹

​課程內容

  1. 好好生活: 它不只是一罐簡單的鹽麴。 了解有機生活小故事、如何推動食農教育並且為在地小農護航。
     

  2. 了解活鹽麴的釀造原理
     

  3. 實務DIY製作一罐活鹽麴
     

  4. 鹽麴料理食譜分享並提供課程講義

無思農莊

「經常有朋友問我們,是怎麼開始釀造活鹽麴和活味噌的?

其實是因為菜種不好。在一次研習韓國自然農業的機會中,學習到米醋可以增加農作物的抵抗力,我們很認真地拿和朋友一起種植的稻米想自己來釀造。沒想到在過程中發現米麴發酵的美妙,深深愛上麴菌的生命力,和發酵過程中無法形容的撲鼻香味。進一步發現其實米麴的應用還有更多種變化,就開始試著製作活鹽麴和活味噌。」

看完課程簡介我好心動!

0