章致綱

介紹

退休後在各種場合推廣烹飪的科學原理和應用，包括廚師協會、欣葉台菜集團王品集團、鬍鬚張、國高中自然科教師講座、扶輪社、和社區大學等等。

現任5070企管顧問有限公司資深顧問，台北市政府勞工局職業訓練中心講師，中華職訓中心講師， 松山社大講師.，內湖社大講師。

服務於材料界三十餘年，接觸不少與材料有關的食品領域。

在因緣際會下與國立高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品集團、欣葉台菜集團有密切互動，或到校演說或為眾多大廚上課，退休於工研院材料化學研究所。專業領域：台灣小吃創新密碼，食材殺青與熟成，食品包材，食品安全，食品製程改進，分子廚藝，餐飲烹飪原理暨運用，並於台灣銀髮族協會，5070（50歲—70歲）協會主持 “動腦減緩老化活動"暨 “食在健康” 演講。

留言板