​領域

藝文生活

經歷

  • 現職台北市松山社大教師  9 年,

  • 現職台北市內湖松山社大教師  3 年

  • 台北市政府勞工局職業訓練中心講師 4 年

  • 中華職訓中心講師4 年

  • ​擔任國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢

  • 著作「廚房裡的美味科學」

專長

烹飪
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章致綱

介紹

退休後在各種場合推廣烹飪的科學原理和應用,包括廚師協會、欣葉台菜集團王品集團、鬍鬚張、國高中自然科教師講座、扶輪社、和社區大學等等。

現任5070企管顧問有限公司資深顧問,台北市政府勞工局職業訓練中心講師,中華職訓中心講師, 松山社大講師.,內湖社大講師。

服務於材料界三十餘年,接觸不少與材料有關的食品領域。

在因緣際會下與國立高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品集團、欣葉台菜集團有密切互動,或到校演說或為眾多大廚上課,退休於工研院材料化學研究所。專業領域:台灣小吃創新密碼,食材殺青與熟成,食品包材,食品安全,食品製程改進,分子廚藝,餐飲烹飪原理暨運用,並於台灣銀髮族協會,5070(50歲—70歲)協會主持 “動腦減緩老化活動"暨 “食在健康” 演講。

健康吃外食
在地物產:全穀雜糧類
地中海飲食好健康
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