香堤花藝創意總監 吳欣樺 (下)


經驗累積,擁抱挫折 ,每一次都是學習的機會 剛開始經營花店時因為經驗不足尚未體會融合感,只覺得要把花單純做的最漂亮就好。 那時幫一間服裝店做花藝擺設, 我每個角落的花都做的很美,老闆看了後跑來跟我說 「那個花…好像太漂亮了」。 當下像是當頭棒喝, 老實說有嚴重打擊到我,我發現原來我錯了, 花漂亮是應該的, 但搶走服裝本身的風采就是錯。 花藝在佈置會場中是用來畫龍點睛, 沒有花的陪襯產品本身也是很好的, 不應該搶走了商品的焦點。從那次經驗後讓我更加注意「融合」的美感。

花不是生活必需品, 飯一定要吃但花不一定要買。SARS期間很多人都不敢出門消費, 景氣不好同業往來時自然也就不會送花。 低潮期各個產業都會有但能怎樣樣,只能解決,往前走。 你必須調整心態,那時就覺得這就是我的沈澱期, 當做是在蹲, 為了下次跳躍而準備。 客人也往往不會告訴你停止服務的原因, 要自己觀察。 之前遇過有定期配合到店裡換花的店家突然告知你不用來了。 通常原因是 1. 你做不好 2. 預算不夠。


我會自己想難道是做不好嗎? 不會啊都配合得很好 ,成本高? 不會啊, 報價合理。 後來去撤花時我們員工發現原來對方是找了其他家用低成本的方式做出跟我們一樣感覺的花店。 我問是否一樣, 員工說雷同但就做得比較粗燥。你用心幫客人做, 但對方不願意跟你溝通就找其他家來模仿你對我來說也是挫折, 但只能調適轉念才有動力走下去。

雖然有些落寞但我會調適覺得起碼還有人在做, 還是良性循環。如果這些有能力花錢做佈置的店家都不做了那就很慘,市場整個萎縮。


現在資訊取得非常方便, 很多客戶會同時找很多家來比較, 像是做樣品屋的例子,他們找你來,你要事先溝通、了解想法、出設計圖、丈量空間到最後提案、報價。 為了呈現素材應用, 你可能事先要去不同家找材料, 當中的材料費都要個人吸收, 還不算工本費。 但可能對方一句話, 不符合預算, 整個案子就沒有了, 但這就是這一行的型態。 當然如果你只是限於一般花店就比較不會遇到, 但為了多元服務拓展, 我們有做婚禮會場佈置、櫥窗佈置......等, 遇到的挫折也就會相對比較多。



鍛鍊溝通能力- 除了技能軟實力也不可或缺


有兩種設計師, 一種是會想盡辦法說服客戶照你的意思走, 另一種是把客戶需求擺第一的。 我認為客戶喜歡比較重要,因為就算一直遊說他, 離開店後他心中還是會嚮往自己要的,這樣雙方就達不到平衡和共識。 客戶時常會給予籠統的提案, 有些天馬行空, 但就是得不斷溝通, 提出專業意見再共同評估。你必須很嚴謹,要一而再再而三確認。


除了個人的案子, 我們也會跟公關公司配合,同時也會跟其他外包花藝坊、整合音控、燈光的公司、模特兒經紀公司一同工作, 這時你的協調、溝通能力就要很強,適應不同工作人員。


興趣不等於職涯選擇,先了解箇中滋味後再說

不要認為走花藝這一行就能賺很多錢。曾經有個年輕人來這邊告知他想開花店。 我問他現在的工作是甚麼, 他說是公司的主管。我說你應該先專注學習插花, 而不是就馬上跳入開店。 你要先去學花藝, 當興趣就好, 了解是不是真的喜歡, 而不是覺得好像很好做就隨意跳入。也曾經有數學系的學生來, 他白天是補習班老師也說想走花藝這條路。 我建議他可以打工看看, 先了解裡面的剛苦是否能接受,不要放棄原先的工作,白天上班, 晚上去打工當學習。


花藝的工作其實很繁瑣的, 要細心照顧、澆花、剪枝、要搬、要抬然後跟客戶端不斷溝通後才插花,最後才會有一盆美美的花到客戶手裡, 中間還有存儲、運送等。你要衡量這是不是你要的, 當然也不是說不能中途放棄。 遺憾跟後悔, 你寧願選擇後悔因為起碼你嘗試過了, 而不是甚麼都沒試過。 生意上門如果你做不到就不要接。你接了案子, 做不到,耽誤了,就是錯。 有些人會想「先接了案子再說, 遲到一點也還好」,絕對不能有這種態度, 你遲到就是遲到,沒有僥倖。


另外從事花藝就是要多看多欣賞,譬如從服裝、室內設計的角度切入對你都很有幫助。你要了解趨勢, 客戶需求並且觀察敏銳。花插的好不好就憑你用不用心。 老師教的之外你要自己體會、清楚要的是甚麼,找出自己的風格、特色。 像我不太喜歡浮誇的花藝表現。 你是可以去揣模他人的作品但要了解動機是什麼。



我秉持一貫的信念那就是當你選擇了就不要抱怨,各行各業都一樣辛苦,而且大家能聚在一起工作是緣分也是共同來圓各自的夢。有些體會是要慢慢磨練出來的,從中發現你得到了什麼。花藝對我來說是充滿各種喜悅,正能量的事,不管是婚宴喜慶,祝壽都是開心的,就算喪禮雖然難過但也是追思, 愛的祝福,相當有意義。


以前對喪禮會有些害怕。 調整心態,不同歷練後覺得其實我們是幫客人把心意帶到這裡 (殯儀館), 愛的表現。 所以回歸前面所說 「你能給予人家什麼?」、不管想從事什麼行業, 能付出並感動別人才是重點。



香堤花藝創意總監 吳欣樺 (上)

All images courtesy of chanti flower

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