Winter Stew

​北國歐式奶油白酒燉雞

​課程介紹
​課程內容

歐式奶油白酒燉雞(實作)

北海道千層馬鈴薯(示範)

北海道蟹肉起司歐姆蛋(示範)

​學習重點

*教你處理蒜頭、洋蔥、馬鈴薯與其他蔬菜的手法與刀工
*學習白醬麵糊(roux)的炒法,並製作出完美滑順的白酒燉雞。
*教你下酒的正確時機與嗆酒方式
*學會萬用配菜千層馬鈴薯的焗烤小技巧
*歐姆蛋的火候控制與卷法、整形成橄欖形狀的技巧

乾杯品牌副料理長.劉偉忠

從事廚藝相關工作近十年,一直對於料理擁有很高度的熱情,偉忠老師認為是料理帶他走入整個世界,不僅因為到世界各地從事料理工作而開闊眼界,更因為料理讓自己的生活更加豐富精采。包括曾經參與邦交國的晚宴以及去杜拜帆船飯店擔任廚師等等過程,不同經歷讓他增加更多對料理技藝的深度,也認為自己對料理的執著是支持他走下去的動力。在學校授課時,他最常告訴學生一段話:「給自己目標不管做什麼,只要是對的,就堅持到底。」

戶名:吉寶系統有限公司
銀行:台灣銀行
銀行代碼:004
分行:和平分行
帳號:108001162189

*匯款完成後請來電告知02-23279779,或填寫下表

*開課3天前恕無法取消,可轉讓給他人使用。

​*主辦單位保有課程內容與講師變更之權利

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