Winter Stew

​北國歐式奶油白酒燉雞

課程  〉一鍋好料理： 北國歐式奶油白酒燉雞

​課程介紹

北國白雪覆蓋的大地在即將到臨的春季時分漸漸甦醒，嶄露廣袤的綠意大地，此時是一年當中生命力最蓬勃的時刻，冬季的融雪給予土地灌溉的滋養，提供辛勞的農民一年四季萬物收成。卸下了疲憊，回到家中與家人相聚、一起享用著美酒、美食，在歡笑中度過，明日的挑戰我們暫且揮別。

感謝大地的禮物讓我們能與最在乎，親近的家人、好友相聚，帶著這份心情， 我們由劉偉忠老師掌廚，帶著大家一同動手製作北海道歐式奶油白酒燉雞。翻炒著洋蔥、蘑菇，雞肉混合著奶油，一鍋熱騰騰的鍋物即將上桌， 想像打開鍋蓋時， 家人圍著它紛紛讚嘆“哇”以及迫不及待著享用的表情。快拿起碟子盛一勺白飯，夾一塊雞，淋上一大匙濃郁的醬汁、開始享用吧！

主廚也會示範利用同樣的食材製作北海道千層馬鈴薯，還有蟹肉起司歐姆蛋做為配菜，讓你在一堂課內學會輕鬆快速端出三道不同菜色。

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​＊本課程與桂冠窩廚房合作＊

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​課程售價： NT＄2200

​課程內容

歐式奶油白酒燉雞（實作）

北海道千層馬鈴薯（示範）

北海道蟹肉起司歐姆蛋（示範）

​學習重點

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＊教你處理蒜頭、洋蔥、馬鈴薯與其他蔬菜的手法與刀工
＊學習白醬麵糊(roux)的炒法，並製作出完美滑順的白酒燉雞。
＊教你下酒的正確時機與嗆酒方式
＊學會萬用配菜千層馬鈴薯的焗烤小技巧
＊歐姆蛋的火候控制與卷法、整形成橄欖形狀的技巧

乾杯品牌副料理長．劉偉忠

課程資訊

 11/17 (六）

​上午 10:30-12:30

一堂課2小時

窩廚房 
100台北市中正區羅斯福路三段126號之2
（台電大樓站5號樓梯出口正後方）

報名費用：NT＄2200 （6人開班）

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​從事廚藝相關工作近十年，一直對於料理擁有很高度的熱情，偉忠老師認為是料理帶他走入整個世界，不僅因為到世界各地從事料理工作而開闊眼界，更因為料理讓自己的生活更加豐富精采。包括曾經參與邦交國的晚宴以及去杜拜帆船飯店擔任廚師等等過程，不同經歷讓他增加更多對料理技藝的深度，也認為自己對料理的執著是支持他走下去的動力。在學校授課時，他最常告訴學生一段話：「給自己目標不管做什麼，只要是對的，就堅持到底。」