Winter Stew

​北國歐式奶油白酒燉雞

課程  〉一鍋好料理: 北國歐式奶油白酒燉雞

​課程介紹

北國白雪覆蓋的大地在即將到臨的春季時分漸漸甦醒,嶄露廣袤的綠意大地,此時是一年當中生命力最蓬勃的時刻,冬季的融雪給予土地灌溉的滋養,提供辛勞的農民一年四季萬物收成。卸下了疲憊,回到家中與家人相聚、一起享用著美酒、美食,在歡笑中度過,明日的挑戰我們暫且揮別。

 

感謝大地的禮物讓我們能與最在乎,親近的家人、好友相聚,帶著這份心情, 我們由劉偉忠老師掌廚,帶著大家一同動手製作北海道歐式奶油白酒燉雞。翻炒著洋蔥、蘑菇,雞肉混合著奶油,一鍋熱騰騰的鍋物即將上桌, 想像打開鍋蓋時, 家人圍著它紛紛讚嘆“哇”以及迫不及待著享用的表情。快拿起碟子盛一勺白飯,夾一塊雞,淋上一大匙濃郁的醬汁、開始享用吧!

 

主廚也會示範利用同樣的食材製作北海道千層馬鈴薯,還有蟹肉起司歐姆蛋做為配菜,讓你在一堂課內學會輕鬆快速端出三道不同菜色。

​*本課程與桂冠窩廚房合作*

​課程售價: NT$2200

​課程內容

歐式奶油白酒燉雞(實作)

北海道千層馬鈴薯(示範)

北海道蟹肉起司歐姆蛋(示範)

​學習重點

*教你處理蒜頭、洋蔥、馬鈴薯與其他蔬菜的手法與刀工
*學習白醬麵糊(roux)的炒法,並製作出完美滑順的白酒燉雞。
*教你下酒的正確時機與嗆酒方式
*學會萬用配菜千層馬鈴薯的焗烤小技巧
*歐姆蛋的火候控制與卷法、整形成橄欖形狀的技巧

乾杯品牌副料理長.劉偉忠

課程資訊

 11/17 (六)
​上午 10:30-12:30
一堂課2小時
窩廚房 
100台北市中正區羅斯福路三段126號之2
(台電大樓站5號樓梯出口正後方)

報名費用:NT$2200 (6人開班)

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從事廚藝相關工作近十年,一直對於料理擁有很高度的熱情,偉忠老師認為是料理帶他走入整個世界,不僅因為到世界各地從事料理工作而開闊眼界,更因為料理讓自己的生活更加豐富精采。包括曾經參與邦交國的晚宴以及去杜拜帆船飯店擔任廚師等等過程,不同經歷讓他增加更多對料理技藝的深度,也認為自己對料理的執著是支持他走下去的動力。在學校授課時,他最常告訴學生一段話:「給自己目標不管做什麼,只要是對的,就堅持到底。」

付款資訊

戶名:吉寶系統有限公司
銀行:台灣銀行
銀行代碼:004
分行:和平分行
帳號:108001162189

*匯款完成後請來電告知02-23279779,或填寫下表

*開課3天前恕無法取消,可轉讓給他人使用。

​*主辦單位保有課程內容與講師變更之權利

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